Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2011

Merry Xmas Everyone!

Και ναι! Έρχονται οι γιορτές!
Και ναι! Έπεσα με τα μούτρα στην δουλειά!
Απολαύστε τα Xmas Cake Balls που έφτιαξα για δωράκια!

Τα xmas cake balls στραγγίζουν...

Xmas Cake balls.

Xmas Cake balls.

Xmas Cake balls.

Xmas Cake balls.

Xmas Cake balls στις ζελατίνες τους.


Οι καρτούλες με τις ευχές μου.

Στα κουτάκια τους.

Έτοιμα για παράδοση.
Έυχομαι σε όλους ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ 

Παρασκευή, 30 Σεπτεμβρίου 2011

Brownies και stress!



Το καλοκαίρι μας έχει αφήσει για τα καλά πλέον, και το φθινόπωρο αρχίζει να ρίχνει τα επίπεδα της διάθεσής μας.
Είναι σίγουρα καιρός για διαλογισμό. Η Λυδία έχει αρχίσει το σχολείο και έχω περισσότερο χρόνο για μένα. Για να φωλιάσω στις σκέψεις μου.
Σκέφτομαι λοιπόν πως με όλα αυτά που συμβαίνουν γύρω μας, στην χώρα μας, έχουμε χάσει το δρόμο μας. Τις προτεραιότητές μας εννοώ.
Βλέπω τα παιδιά, την κόρη μου: είναι πιό επιμελή στις σκέψεις τους και σε αυτό που κάνουν παρά το νεαρό της ηλικίας τους. Ζηλεύω την ικανότητά τους να κάθονται μόνα για ώρες και να ασχολούνται με κάτι και να είναι σε θέση να συγκεντρωθούν σε αυτό , να του δωθούν. Είναι ικανά να δέχονται καθημερινά βομβαρδισμό πληροφοριών κάτι που εμένα με δυσκολεύει πολύ πλέον. Μετά από 10 λεπτά διαβάσματος βαριέμαι και μετά απο 15 έχω χάσει κάθε ενδιαφέρον. Έχω αρχίσει να πιστεύω οτι δεν ενδιαφέρομαι πιά για τίποτα, οτι δεν υπάρχει λόγος να ενδιαφέρομαι και οτι δεν έχει νόημα να προσπαθώ.
Ανοίγω ένα λογοτεχνικό βιβλίο και μετά απο μία πεντάλεπτη παρατήρηση των παραγράφων ,τις γραμματοσειράς και των σημείων στίξης, βρίσκω τον εαυτό μου να χαζεύει τον τοίχο, να ψάχνει ντε και καλά να βρεί σκόνη στο σύνθετο, και τελικά να σηκώνομαι και να βάφω τα νύχια μου. Δεν μπορώ να αποφασίσω αν είναι απλά αδιαφορία ή αναβλητικότητα. Το σίγουρο είναι πως έχασα τον δρόμο και σίγουρα πολλοί απο εσάς το έχετε βιώσει αυτό.
Πρέπει να βρούμε τρόπους να ορθώσουμε το ανάστημά μας απέναντι σε όλα τα δεινά που μας τριγυρίζουν και ματώνουν την καθημερινότητά μας.
Πρέπει να γίνουμε ξάνα παιδιά σαν τα παιδιά μας που στο κάτω κάτω της γραφής δεν χρωστάνε και τίποτα να βλέπουν τους γονείς τους να συμπεριφέρονται σαν ζόμπι.
Αναβάστε την διάθεσή σας με την συνταγή που σας δίνω.
Απαλλαγείτε απο άγχη και χαρίστε στον εαυτό σας 2-3 κομμάτια brownie. Μην τα μοιραστείτε με κανέναν. Είναι δικά σας. Μόνο για σας και για μόνο έναν λόγο: να σας ανεβάσουν την διάθεση, να σας κεντρίσουν το ενδιαφέρον και να σας απαλλάξουν από το στρες.
Άλλωστε είναι γνωστό πως όταν τρώμε σοκολάτα ανεβαίνουν στο αίμα μας τα επίπεδα της σεροτονίνης ,της ενδορφίνης και της ντοπαμίνης (ενδογενή οπιοειδή που παράγονται στον εγκέφαλο μας) οι οποίες μας κάνουν να νιώθουμε ευτυχισμένοι, και διώχνουν την κατάθλιψη και το στρες.
BROWNIES
ΥΛΙΚΑ:
  • 200γρ. κουβερτούρα
  • 200γρ. βούτυρο
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 120γρ. αλεύρι
  • 200γρ. καρύδια χονδροκομμένα (προεραιτικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπέν-μαρί (40ο C). Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε με μια κουτάλα και προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια. Στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα μέσα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 25x25 cm και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο -170ο C για 20 ΄ακριβώς!
Αφήνουμε να κρυώσει για αρκετές ώρες και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Tip: Για ακόμα πιό σοκολατένιο αποτέλεσμα βάζουμε ολόκληρα καρεδάκια σοκολάτας μέσα στο μείγμα πριν το ψήσουμε. Όταν βγεί απο τον φούρνο και το κόψουμε , η σοκολάτα θα είναι ρευστή!!!!

Στο επόμενο post θα σας έχω συνταγή για blondies! (άλλη πονεμένη ιστορία...)

Brownies

Brownies

Brownies



Κυριακή, 25 Σεπτεμβρίου 2011

Τούρτα mousse τριπλής σοκολάτας.


Έφτιαξα αυτήν την τούρτα πριν λίγες ημέρες για κάποιον φίλο.
Εκτός από το οτι έχει φανταστική εμφάνιση, το γεγονός οτι χρησιμοποίησα τρείς σοκολάτες,κάνει την απόλαυση της τριπλή!
Έχει λευκή σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος και σοκολάτα bitter και η υφή της είναι πολύ ελαφριά και αφράτη.
Η bitter σοκολάτα, εξισσοροπεί την γεύση της τούρτας ,καθώς κοντρολάρει την γλυκύτητα της λευκής και της γάλακτος.
Αφού λατρεύω την σοκολάτα, γιατί πρέπει να διαλέξω μια τούρτα με μια απο τις τρείς????
Μπορώ να έχω τριπλή απόλαυση!
Τούρτα mousse τριπλής σοκολάτας.

Τούρτα mousse τριπλής σοκολάτας.

Τούρτα mousse τριπλής σοκολάτας.

Τούρτα mousse τριπλής σοκολάτας.

Tip: Αντί για τούρτα ,η mousse μπορεί να μπει σε ποτηράκια!

Δευτέρα, 19 Σεπτεμβρίου 2011

Δάγκωσέ με ...


Είναι αδύνατον να τα δεις και να μην τα φας.
Αποκλείεται να σου τα προσφέρει κάποιος και να πεις οχι.
Δεν υπάρχει περίπτωση να τα δωρίσεις κάπου και να μην αρέσουν.
Έστω και αν νομίζεις οτι πήρες αρκετά, αυτά ποτέ δεν φτάνουν.
Είναι απο αυτά τα γλυκά που αφήνεις το βράδυ ένα τελευταίο στο ψυγείο για να το φας το πρωϊ χωρίς τύψεις και τελικά, αφού δεν έχεις κλείσει μάτι απο την λιγούρα, το τρώς κατά τις 5 (και το ευχαριστιέσαι!).
Είναι λόγος για να σπάσεις την δίαιτά σου (που σε 2 ημέρες άλλωστε θα τελείωνε...)
Είναι λόγος να τσακωθείς με τον κολλητό σου για το τελευταίο.
Είναι απο αυτά που τρώει η μάνα και του παιδιού δεν δίνει.
Είναι απλά υπέροχο!
Cake bites: δίνουν διαφορετική έννοια στη λέξη γλυκό!

Cake bites. 
Cake bites.

Cake bites with marzipan.

Cake bites:Συσκευασία 400γρ. περίπου 10 cakes στα 10 ευρώ.

Τετάρτη, 14 Σεπτεμβρίου 2011

Απίθανα Ζελεδάκια που λατρεύουν τα παιδιά!


Απίθανα Ζελεδάκια που λατρεύουν τα παιδιά!

Και μιας και αρχίσαν τα σχολεία για τα καλά ,πως σας φαίνεται η ιδέα να καλοπιάνουμε τα μικρά μας με λιχουδιές που τα ξετρελλαίνουν χωρίς να έχουμε τύψεις?
Παρακάτω μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή για υπέροχα σπιτικά ζελεδάκια , πανεύκολη και πάνω απο όλα πολύ αγαπημένη στα παιδιά. Ποιός γονιός δεν πήγε στο super market και δεν αναγκάστηκε να αγοράσει λογιών λογιών ζελεδάκια που κυκλοφορούν σε πολύχρωμες συσκευασίες ,σε διάφορες γεύσεις και σχήματα?
Το μόνο που χρειάζεστε είναι να διαλέξετε τα υλικά σας (εγώ τα προμηθεύτηκα απο το μαγαζί του Παρλιάρου στο Κολωνάκι) και να προσθέσετε μπόλικη αγάπη και φαντασία!
Ζελεδάκια
ΥΛΙΚΑ:
·               4 κτ.σούπας ζελατίνη
·               
1 κούπα παγωμένο νερό

·               1 1/2 κούπα βραστό νερό

·               4 κούπες ζάχαρη

·               ¼ κτ.γλυκού άρωμα ζαχαροπλαστικής (λεμόνι ή μέντα) 

·               1-2 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.
·               επιπλέον ζάχαρη για την επικάλυψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
·                                 Σε ένα μεγάλο μπολ ,μαλακώνω την ζελατίνη στο κρύο νερό για 5 λεπτά.
·                                 Προσθέτω το ζεστό νερό ώστε να διαλυθεί η ζελατίνη.
·                                 Προσθέτω την ζάχαρη.
·                             Το βάζω να βράσει σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.              
·                                 Αδειάζω το μείγμα σε 4 σκεύη 3χ5 εκατοστών.
·                                 Προσθέτω ¼ κτ.γλυκου άρωμα και 1-2 σταγόνες χρώμα σε κάθε σκεύος.
·                                 Ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν.         
·                                 Καλύπτω τα σκεύη και τα βάζω στο ψυγείο για 8 ώρες.
·                                 Κόβω το μείγμα με ένα μαχαίρι βουτηγμένο σε καυτό νερό ,σε οτι σχήμα θέλω.
·                                 Η ζελατίνη μπορεί να “κάτσει” αλλά δεν πειράζει.
·                                 Χωρίζω τα κυβάκια που έκοψα και τα βουτάω μέσα στην ζάχαρη μέχρι να καλυφθούν όλες οι πλευρές.
·                                 Βάζω τα ζελεδάκια πάνω σε λαδόκολλα και τα αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου για 2 μέρες μέχρι να κρυσταλώσουν.
·                                 Τα φυλάμε σε κουτάκι κλεισμένο αεροστεγώς.
Με γέυση μέντα

Με γεύση πορτοκάλι

Με γεύση φράουλα

Όλα τα ζελεδάκια μαζι!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!