Παρασκευή, 24 Ιουνίου 2011

Ελλάδα vs Ιταλίας (ή αλλιώς:παγωτό εναντίον gelato)



Ελλάδα vs Ιταλίας (ή αλλιώς :παγωτό εναντίον gelato)

Πάντα είχα αυτήν την απορία: ποιά είναι η διαφορά ανάμεσα στο παγωτό (ice cream) και στο gelato.
Εγώ πάντως ψηφίζω gelato! Γιατί όμως; Είναι απλά καλύτερο ή μας φαίνεται καλύτερο απολαμβάνοντάς το κάτω απο τις κατάλληλες συνθήκες; (κάθιδρος τουρίστας στην Ρώμη στην Piazza di Spanga, και αφού έχω κατέβει όλα τα Ισπανικά σκαλιά;)
Μάλλον όχι! Υπάρχουν μερικές διαφορές όσον αφορά στην παρασκευή του και στα υλικά του.
Η πρώτη διαφορά είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το παγωτό περιέχει το λιγότερο 10% λιπαρά σε αντίθεση με το gelato που περιέχει μόλις 5-7% λιπαρά, γεγονός που βοηθάει στο να κρατάει περισσότερο τα αρώματα και τις γεύσεις των φρούτων , των μπαχαρικών και γενικότερα όλων των υλικών. Το λίπος δεν σκεπάζει την γεύση!
Έστω όμως και αν χρησιμοποιήσουμε τα υλικά που βάζει ο Ιταλός στην gelateria δεν υπάρχει περίπτωση να πετύχουμε το ιταλικό gelato με την παγωτομηχανή που έχουμε στην κουζίνα μας(σνιφ).
Το gelato αναδεύεται σε χαμηλότερες ταχύτητες απ’οτι το παγωτό και για τον λόγο αυτό είναι και πιό βαρύ ή πιό σφιχτό επειδή δεν αιχμαλωτίζει τόσο πολύ αέρα κατά το χτύπημα.
Το gelato περιέχει 25-30% αέρα ενώ το παγωτό περίπου 50%.
Και τέλος είναι και η διαφορά στον τρόπο σερβιρίσματος: ενώ το παγωτό σερβίρεται παγωμένο αμέσως μόλις το βγάλουμε απο την κατάψυξη, το gelato φυλάσσεται και σερβίρεται σε ελαφρώς πιο υψηλή θερμοκρασία ώστε να μην είναι εντελώς παγωμένο.
Το μόνο σίγουρο πάντως είναι οτι σε κανένα απο τα δύο δεν μπορώ να αντισταθώ! Σε κανένα δεν λέω όχι σε άλλη μια μπάλα!
Στην επόμενη ανάρτηση σας υπόσχομαι μια συνταγή για gelato μιας και σας άνοιξα την όρεξη.
Have a nice weekend!
Gelato

Gelato

Ice cream

Ice cream


Πέμπτη, 23 Ιουνίου 2011

Banana Sorbet



Banana Sorbet
Μιάς και το καλοκαιράκι έχει μπει για τα καλά ,λέω να σας δώσω μια συνταγή super δροσιστική , γευστική και υγιεινή μα πάνω απ’όλα εύκολη. Πολύ εύκολη!
Banana Sorbet
ΥΛΙΚΑ:
·    2 κούπες πουρέ μπανάνας (καλύτερα οι μπανάνες να είναι ώριμες)
·    1 κούπα σιρόπι ζάχαρης (την συνταγή για το σιρόπι την έχω δημοσιεύσει σε παλαιότερη ανάρτηση με τίτλο : Γρανιτάκια φράουλα)
·    1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμόνι ή lime.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε όλα μας τα υλικά στο blender και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας αφράτος πουρές.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και αφήνουμε για περίπου 2 ώρες στην συντήρηση.
Όταν περάσουν οι 2 ώρες ,βάζουμε το μείγμα μας στην παγωτομηχανή μας και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, χτυπάμε στο μίξερ το μείγμα για 5 λεπτά και το βάζουμε στην κατάψυξη. Επαναλαμβάνουμε κάθε 30-45 λεπτά το χτύπημα.
Όσες περισσότερες φορές βγάλουμε το sorbet απο την κατάψυξη και το χτυπήσουμε τόσο καλύτερο θα γίνει.
Καλή επιτυχία!!!!

Banana Sorbet


Banana Sorbet

Παρασκευή, 17 Ιουνίου 2011

Animal Cake Pops



Animal Cake Pops
Σχεδιάζετε να κάνετε party?
Θέλετε να εντυπωσιάσετε τους μικρούς και μεγάλους σας φίλους?
Έχω μια ιδέα: Cake Pops σε ο,τι γεύση ,χρώμα και σχήμα θέλετε!
Αυτά που έχω στις φωτογραφίες μου τα έχει παραγγείλει η  καλή μου φίλη η Κλέλια. Για το party του Ανδριανού που είναι αύριο.
Είναι όλα σοκολατένια ,αλλά με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος και άλλα με επικάλυψη λευκής σοκολάτας. Ο Ανδριανός έχει εμμονή με τα κοτοπουλάκια.
Cake Pops κοτοπουλάκια.


Cake Pops γουρουνάκια.


Cake Pops.


Cake Pops φατσούλες.



Cake Pops φατσούλες.

Τα 24 Cake pops κοστίζουν 30 euro.
Have a  nice weekend!

Πέμπτη, 16 Ιουνίου 2011

Μία τούρτα που σε ανεβάζει στα ουράνια…


Μία τούρτα που σε ανεβάζει στα ουράνια…
Το όνομά της θυμίζει ταξίδι.
Ακουγοντάς το ,συνειρμικά σου έρχεται να μαζέψεις τις βαλίτσες σου…
Concorde την λένε και θεωρώ πως αν οι τούρτες είχαν Βασίλισσα, το στέμμα θα το έβαζαν σε αυτήν.
Είναι όλο σοκολάτα και αντί για παντεσπάνι ή μπισκότο έχει στην βάση της σοκολατένια μαρέγκα η οποία σκεπάζεται απο μια ανάλαφρη mousse bitter σοκολάτας. Η διακόσμησή της είναι ίδια με την βάση της: κομματάκια σοκολατένιας μαρέγκας πασπαλισμένα με ζάχαρη  άχνη.
Η αλήθεια είναι οτι δεν ξέρω απο που προέρχεται το όνομά της αν και σίγουρα δεν είναι δύσκολο να το βρω αν πατήσω ένα search στο google αλλά  …δεν θέλω …
Τούρτα σοκολάτας Concorde : 25 euro.

Τούρτα σοκολάτας Concorde : 25 euro.
Θέλω να πιστεύω οτι αυτός που την βάφτισε έτσι το έκανε γιατί η ονειρεμένη γεύση της τον ανέβασε στα ουράνια … όπως ακριβώς και ένα αεροπλάνο…

Δευτέρα, 13 Ιουνίου 2011

Strawberry Shake


Μιάς και το καλοκαίρι έχει μπεί για τα καλά ,μοιράζομαι μαζί σας μια αγαπημένη και πολυ δροσιστική συνταγή!



Strawberry Shake

Μερίδες: 4
ΥΛΙΚΑ:
*         1 μπάλα παγωτό φράουλα
*         1 φλιτζάνι κατεψυγμένες φράουλες
*         1 φλιτζάνι γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο blender και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν πουρές.
Μοιράζουμε το shake σε παγωμένα ψηλά ποτήρια και σερβίρουμε αμέσως!!!
Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις φράουλες με άλλα φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα όπως μούρα, βατόμουρα ή σμέουρα.




Κυριακή, 12 Ιουνίου 2011

Lemonade


Lemonade
Οι ζέστες έχουν αρχίσει να σφίγγουν και η κάθε ημέρα που έρχεται ,έχει κανα δυό βαθμούς παραπάνω απο την προηγούμενη.
Καλοκαίρι! Καλοκαιράκι! Η αγαπημένη μου εποχή!
Λατρεύω να κάθομαι τα απογεύματα στο μπαλκόνι και να φτιάχνω με την Λυδία κολιέ και βραχιολάκια από fimo. Καθόμαστε με τις ώρες και πλάθουμε τις δημιουργίες μας, διαλέγουμε τα πιο χαρούμενα και καλοκαιρινά χρώματα. Πολλές φορές τα χρώματα που διαλέγουμε είναι βάσει των ρούχων μας. Φτιάχνουμε τα κατάλληλα αξεσουάρ για συγκεκριμένα φουστάνια. Το αγαπημένο χρώμα της Λυδίας είναι ένα άσπρο που φωσφορίζει στο σκοτάδι. Όταν τελειώσουμε με το πλάσιμο, τα βάζουμε στον φούρνο και έπειτα ,αφού τα βουτήξουμε σε παγωμένο νερό (μαζί με τα πόδια μας για να δροσιστούμε…!) τα περνάμε με το ειδικό βερνίκι για να γυαλίζουν…και έτοιμα…
Όταν όλα τελειώσουν ,μαζί και το  να ﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽εκριμύμενα και καλοκαιρινpret a porter των δημιουργιών, έρχεται η μεγάλη στιγμή της δροσιάς και της ανταμοιβής μας. Γεμίζουμε απο ένα ποτήρι η καθεμιά με σπιτική λεμονάδα της μαμάς με μπόλικα παγάκια και μέντα.ΑΠΙΘΑΝΗ. Είναι ό,τι πρέπει. Η Λυδία την θέλει πιό γλυκιά γι’αυτό βάζουμε λίγο παραπάνω   λεμονάτο σιρόπι στο νεράκι.Εμένα πάλι μου αρέσει πιο ξινή . Στον μπαμπά μας αρέσει να την βάζει στο mojito του. Μιά φορά δοκίμασα να την χρησιμοποιήσω σαν σιρόπι για ένα sorbet φράουλα που είχα φτιάξει και πραγματικά απογειωθήκαμε !
Αυτή η λεμονάδα είναι καταπληκτική!
Είναι φτιαγμένη με βιολογικά , ακέρωτα λεμόνια από τον κήπο του παππού στην Ζαχάρω και μιας και οι λεμονιές του έχουν φορτωθεί και θέλουν λίγο ξαλάφρωμα, είπαμε να φτιάξουμε και για εσάς.
Δεχόμαστε παραγγελίες.
Με ένα μπουκάλι 1 λίτρου συμπηκνωμένο χυμό λεμόνι, μπορείτε να δροσιστείτε πάρα πολλές φορές μέσα στο καλοκαίρι…και κοστίζει μόνο 15 ευρώ.
Όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να επικοινωνήσει μαζί μου τηλεφωνικώς ή μέσω facebook. 
Homemade Lemonade

Homemade Lemonade 15 euro.