Happy birthday!

Happy birthday!

Χρόνια πολλά κοριτσάκι μου γλυκό!

Να είσαι πάντα γερή, τυχερή , γελαστή και ευτυχισμένη!

Η μανούλα σου...

 Happy Birthday my sunshine!

It was her birthday after all!

It was her birthday after all!

Στις 14 Μαρτίου η Λυδία, η κόρη μας, κλείνει τα 3. Αποφασίσαμε να της κάνουμε party το Σάββατο (2 ημέρες πριν τα γενέθλιά της).

Λίγες ημέρες πρίν πήγαμε όλοι μαζί (Λυδία, μπαμπάς και μαμά) να διαλέξουμε την τούρτα (δυστυχώς είμαι σε πειραματικό στάδιο στην δημιουργία τούρτας και δεν μπορούσα να ρισκάρω να της την φτιάξω εγω!).

Η υπάλληλος του ζαχαροπλαστείου μας έβγαλε τον κατάλογο , ανεβάσαμε την Λυδία επάνω στον πάγκο για να βλέπει καλύτερα και ξεκινήσαμε την αναζήτηση.

Βλέπω μια πολύ όμορφη «Dora the explorer» τούρτα: «Θέλεις να πάρουμε αυτή μωρό μου;» της λέω. «οχι» μου απαντά και γυρίζει την σελίδα.

Επόμενη ήταν μια τούρτα «hello kitty”. «Τι λες για αυτήν;» την ρωτάω. «οχι» μου λέει ξανά.

Περάσαμε όλες τις γνωστές κοριτσίστικες τούρτες, «Barbie”, “mini”, “little mermaid” ,”tinker bell”, “Rapunzel” ,”Alice in wonderland”, “Winnie the pooh” ,”Bob σφουγγαράκης» και ο,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε! Κάθε φορά όμως που ρωτούσα έπαιρνα την ίδια απάντηση: «ΟΧΙ»

“Ok γλυκιά μου, ποιά τούρτα θέλεις τότε;»

«Θέλω τούρτα Buzz Lightyear” μου λέει.

«Μα αυτή είναι τούρτα για αγοράκια! Σύνελθε! Υπάρχουν δεκάδες απίθανα σχέδια για να διαλέξεις! Αυτή βρήκες;»

«Θέλω τον ήρωά μου τον Buzz Lightyear”

Τι να πει κανείς; Δικά της τα γενέθλια, δικό της το party, δικιά της και η τούρτα φυσικά! Και έτσι πήραμε τον Buzz…..

Η τούτα Buzz Lightyear

Την ημέρα του party ,από το πρωί, ξύπνησε ενθουσιασμένη! Πήγε με τον μπαμπά στο «Παιχνιδαγωγείο» (δώρο της θείας Άννας) και έπαιξε με τα υπόλοιπα «ανεμοσβουράκια».

Η Λυδία στο Παιχνιδαγωγείο.

Όταν επέστρεψε ,κοντά στο μεσημέρι, ήταν έτοιμη για το μεγάλο event της ημέρας!

Στις 15:30 ήρθε η τούρτα, και στις 17:30 ήρθαν οι πρώτοι καλεσμένοι: η θεία Τερέζα και ο θείος Παναγιώτης. Έδω άρχισαν τα πράγματα να στραβώνουν... Το δώρο των θείων της ,ο Γούντι, ο κολλητός του Buzz, δεν έχει ωραία μάτια!!! Να τον πάμε πίσω!

Ο Γούντι.

Μετά , και για τις επόμενες 2-3 φουρνιές καλεσμένων ήταν θυμωμένη! Ε, μα τι μάτια είναι αυτά που έχει ο Γούντι; Δεν είναι σαν αυτά που έχει στο Toy Story! (εδώ που τα λέμε είχε και ένα δίκιο!).

Το κέφι της ξαναήρθε όταν η μια από τις νονές της, η Ρούμπη, της έφερε...τακούνια! Ναι, ναι καλά διαβάσατε: ΤΑΚΟΥΝΙΑ!

Τα τακούνια!

Τα τακούνια ξανά!

Το τι ακολούθησε δεν περιγράφεται. Πέταξε τις μπαλαρίνες που φόραγε, έβαλε τα τακούνια και δώστου πάνω-κάτω ,μέσα-έξω, αριστερά-δεξιά και ο,τι χρειάζεται ώστε να ακούγεται τα τάκα τάκα πάνω στο παρκέ! Και δώστου χορό (το αγαπημένο της τραγούδι το Elevation των U2) και κούνημα!

Και έφτασε η ώρα να σβήσουμε τα κεράκια.

Τοποθετήθηκαν όλοι γύρω απο το τραπέζι, φόρεσαν τα γιορτινά τους χαμόγελα για τις φωτογραφίες, βάλανε στο cd-player να παίζει το it’s my party (το οποίο αποδείχτηκε προφητικό θα έλεγα) και περίμεναν την μαμά να φέρει την τούρτα- Buzz.

Και κάναμε το τραγικό λάθος: Είπαμε το “ΝΑ ΖΗΣΕΙΣ ΛΥΔΙΑ”!!!

Δεν είναι αυτό το τραγούδι που πρέπει να πούμε! Η τουρτα είναι Buzz και το μόνο τραγούδι που της αρμόζει είναι το ΕΓΩ ΚΑΙ ΣΥ ΜΑΖΙ (του Πανούση, ναι ναι αυτουνού, καλά διαβάζετε! Πάει το παιδάκι μου!) που ακούγεται και στην ταινία άλλωστε.

Δεν είχαμε άλλη επιλογή φυσικά και αρχίσαμε (όσοι το ξέραμε) να το τραγουδάμε!

Μετά ευτυχώς όλα κύλησαν φυσιολογικά!

Φάγαμε τα ωραία φαγητά που έφτιαξε η μαμά και οι γιαγιάδες, την τούρτα- Buzz και φυσικά ήπιαμε πολλούς χυμούς και ήρθαμε σε κέφι!

Αυτό ήταν το party της μικρής μας και έγινε ακριβώς έτσι όπως το ήθελε αυτή!

Και φυσικά για να μην ξεχνιόμαστε κιόλας ,η μαμά της έφτιαξε υπεροχα ,πολύχρωμα mini cupcakes βανίλιας!

Χώρισα το μείγμα σε 4 μπολάκια.

Πρόσθεσα το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Λίγο πριν το ψήσιμο.

Μετά το ψήσιμο.

Μετά το ψήσιμο.

Πρόσθεσα την χρωματιστή μαρέγκα.

Έβαλα και ζαχαρωτά κομφετί.

....κια ιδού...έτοιμα τα vanilla mini cupcakes!

Happy and sweet birthday my precious!

Pumpkin pie

Pumpkin pie

Recipe By: Παρλιάρος

Servings : 10

ΥΚΙΚΑ:

 ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ:

170 grams αλεύρι

50 grams ζάχαρη άχνη

110 grams βούτυρο , αγελαδινό απο το ψυγείο κομμένο σε κυβάκια και λίγο ακόμα για την φόρμα

2 κρόκοι αυγού

1 πρέζα αλάτι

λίγο ξύσμα λεμονιού, ακέρωτου

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:

1 kg κολοκύθα, καθαρισμένη, κομμένη σε μεσαία κομμάτια

80 grams ζάχαρη

50 grams μέλι

3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

1 / 2 κουτ.γλυκού κανέλα , σε σκόνη

μοσχοκάρυδο, λίγο, φρεσκοτριμμένο

100 milliliters κρέμα γάλακτος , 35% λιπαρά

1 ξύσμα λεμονιού

ΔΗΜΙΟΥΡ Γ Ι Α:

1. ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ: Zυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί σ' ένα μπολ, μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ζύμη, την οποία τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

2. ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ: Βράζουμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Τη σουρώνουμε και την αφήνουμε κατά μέρος να στραγγίξει και να κρυώσει. Την πολτοποιούμε στον κάδο του μπλέντερ. Βάζουμε τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα λεμονιού και τα αυγά και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Στο τέλος, προσθέτουμε και την κρέμα και ανακατεύουμε.

3. ΤΑΡΤΑ ΚΑΙ ΨΗΣΙΜΟ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Απλώνουμε με τα χέρια τη ζύμη μέσα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για τάρτα διαμέτρου 25 εκ., καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα. Γεμίζουμε την τάρτα με το μείγμα της κολοκύθας και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Notes:

Υλικά (για ταρτιέρα διαμέτρου 25 εκ.)

Have a nice bake-night !!!

Cake Boss

Cake Boss

Το Cake Boss είναι ένα τηλεοπτικό reality show, του αμερικανικού τηλεοπτικού δικτύου cable television network TLC. Στο reality αυτό  βλέπουμε πως διαχειρίζονται τις παραγγελείες και πως δημιουργούν απίστευτες τούρτες στο κατάστημα Carlo’s Bake Shop στο Hoboken του New Jersey.

Πρωταγωνιστής της εκπομπής είναι ο Buddy Valastro, ιδιοκτήτης του καταστήματος, και η οικογένειά του, κυρίως η συνταξιούχος μητέρα του, οι τέσσερις αδελφές και οι τρεις γαμπροί του.

Η πρώτη σεζόν του show έκανε πρεμιέρα στις 19 Απριλίου 2009, και η δεύτερη σεζόν έκανε πρεμιέρα στις 26 Οκτωβρίου, 2009. Η τρίτη έκανε πρεμιέρα στις 31 Μαΐου 2010 και επέστρεψε στις 31 Ιανουαρίου 2011 με την τέταρτη σεζόν.

Τα διαρκώς αυξανόμενα νούμερα του show έχουν οδηγήσει στην αύξηση των επιχειρήσεων για το Carlo’s Bake Shop, καθώς και την αύξηση του τουρισμού στην περιοχή Hoboken.

Είναι μια εκπομπή που αν ξεκινήσετε να βλέπετε δεν θα ξεκολλάτε.

Είναι απίστευτος ο τρόπος που κατασκευάζουν κάθε είδους τούρτα, δέχονται κάθε είδους “τρελλή” παραγγελία. Πρόκειται για αληθινά έργα τέχνης!

Πάρτε μια μικρή γεύση...

http://www.youtube.com/watch?v=QpP4KlHe8-I

http://www.youtube.com/watch?v=VSyV4yRYSmY&feature=relmfu

Αυτό είναι το site του καταστήματος: http://www.carlosbakery.com/

Σας δείχνω και κάποιες φωτογραφίες:

Τούρτα iPhone

Guess what?

ναι...είναι τούρτα αυτοκίνητο!

!!!!!

Απίστευτο!!!

και ιδού οι καλλιτέχνες!

Οι τύποι είναι ΜΑΓΟΙ!!!!

Have a nice bake-night!

Καραμέλα

Καραμέλα

Χρησιμοποιούμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για λόγους ασφαλείας (η κατσαρόλα πρέπει να είναι ανθεκτική στις μεγάλες θερμοκρασίες της καραμέλας) αλλά και για να κυκλοφορεί ενιαία η ζέστη. Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη.

Δεν πρέπει ποτέ να βάζουμε περισσότερο νερό από το 1/3 του βάρους της ζάχαρης (άρα για 100 γρ. ζάχαρης υπολογίζουμε το πολύ 33 γρ. νερό).

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Διαλύουμε την  ζάχαρη ξύνοντας τα τοιχώματα της κατσαρόλας για τυχόν υπολείμματα.

Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, αφήνουμε το μείγμα να βράσει, ΠΟΤΕ όμως πριν διαλυθεί.

Αφήνουμε το σιρόπι να «μαζέψει».

Όταν η θερμοκρασία ξεπεράσει τους 150 βαθμούς Κελσίου, γίνεται καραμέλα και αρχίζει να παίρνει χρώμα.

Για να σταματήσουμε το βράσιμο, πρέπει είτε να βγάλουμε την κατσαρόλα από την φωτιά μερικά δευτερόλεπτα πριν πάρει η καραμέλα το επιθυμητό χρώμα (θα συνεχίσει να σκουραίνει μόλις την βγάλουμε από την φωτιά), είτε να βυθίσουμε τον πάτο της κατσαρόλας σε κρύο νερό για μερικά δευτερόλεπτα.

Η τελευταία μέθοδος έχει το μειονέκτημα οτι κρυώνει και σκληραίνει την καραμέλα, κάνοντάς την δύσχρηστη.

Have a nice bake-day

Happy Birthday My Darling

Happy Birthday My Darling

Σήμερα είναι τα γενέθλια του άντρα μου.

Πριν ημέρες μου είχε ζητήσει να του κάνω έκπληξη με μια τούρτα δικής μου εμπνεύσεως.

Η αλήθεια είναι οτι είχα δίλλημα: να φτιάξω κάτι με παντεσπάνι ή να φτιάξω μια charlotte?

Είχα σκεφτεί οτι ήθελα κάτι σε σοκολάτα και φράουλα. Ξεκίνησα να φτιάχνω το παντεσπάνι.

Τελικά το μετάνοιωσα και έφτιαξα την charlotte.

Charlotte με  mousse bitter σοκολάτας και δροσερά κομμάτια φράουλας.

Οι φωτογραφίες δεν μου βγήκαν καλές δυστυχώς. Παρ’όλα αυτά εγώ σας τις ανεβάζω για να πάρετε μια ιδέα.

Γευστικά πάντως ήταν υπέροχη!

Χρόνια πολλά μωρό μου! Πάντα γλυκά και ονειρεμένα...

Tart au caramel- Eric Kayser

Tart au caramel- Eric Kayser

Καλησπέρα!

Για σήμερα σας έχω μια καταπληκτική συνταγή από τον Eric Kayser.

Δοκιμάστε την και δεν θα βγείτε χαμένοι...

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 25 λεπτά

Σκεύος: Τετράγωνο ταψί 24 cm ή στρογγυλό διαμέτρου 26cm

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. ζύμη shortbread

300 γρ. κρέμα γάλακτος

300 γρ. ζάχαρη κοινή

150 γρ. αλατισμένο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 160^ο C.

Σρτώνω τη ζύμη στο ταψί και ψήνω για 25 λεπτά όπως την ζύμη της τάρτας (με φασόλια ή ρύζι από πάνω για να μην φουσκώσει).

Σε μια κατσαρόλα βάζω την κρέμα να βράσει.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζω την ζάχαρη και την ψήνω ώσπου να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Σταδιακά αδειάζω μέσα στην ζάχαρη ,την καυτή κρέμα. Αφήνω στη φωτιά για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Περιχύνω την καραμέλα πάνω στη ζύμη και αφήνω να κρυώσει.

Μια μέρα πριν φτιάχνω την ζύμη.

Προετοιμασία 10 λεπτά

Ψύξη όλο το βράδυ

Βγαίνουν 3 δόσεις για την τάρτα καραμέλα.

ΥΛΙΚΑ

300 γρ. ανάλατο βούτυρο λιωμένο

60 γρ. ζάχαρη κοινή

125 γρ. ζάχαρη άχνη

5 γρ. αλάτι

2 αυγά

560 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάω το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτω την κοινή ζάχαρη, την άχνη και το αλάτι.

Προσθέτω τα αυγά ένα ένα.

Ρίχνω σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνω στο μίξερ.

Κάνω την ζύμη μπάλα ,την τυλίγω σε μεμβράνη και την αφήνω στο ψυγείο για μια νύχτα.

Tart au caramel

Happy baking !